المقادير :
- حبتين (02) من الفلفل الأخضر
- حبتين (02) من الفلفل الأحمر
- حبتين (02) من الطماطم
- فصي (02) ثوم
-حبة بصل كبيرة مقطعة جوانح
- ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
- 3 بيضات
-ملح
- فلفل اسود
-بقدونس مفروم ناعما
التحضير :
- في طنجرة على نار متوسطة ضعي كل من زيت الزيتون و البصل و الثوم المقطع جوانح صغيرة جدا واقلبي حتى يصبح البصل لونه شفافا
- قطعي الخضار الى قطع طولية متوسطة الحجم و اضيفيها في الطنجرة و امزجي الكل جيدا
- اضيفي الملح و الفلفل الاسود
- غطي الطنجرة و نقصي من درجة حرارة النار و اتركي المزيج حتى تستوي كل الخضار.
- كسري حبات البيض في صحن و اخفقيها مع اضافة قليل من البقدونس المفروم ثم اضيفيه على خليط الخضر و ارجعي الغطاء مرة ثانية و اتركي البيض حتى يستوي بهدوء (اما اذا خفتي ان تنحرق اليخنة وما ينضج البيض نضج كاملا فممكن انك تحطي الطاجين او الطنجرة في الفرن حتى تكمل استواءها )
- تقدم كصحن مقبلات كثير لذيذ و يمكن اكله ساخنا او دافئا او باردا حسب الرغبة .
شهية طيبة
رد مع اقتباس
المفضلات