المقادير :
ثلاث كؤوس من الأرز
نصف ملعقه صغيره ملح
ماء للسلق
بصله مبشوره
ملعقه صغيره زعفران ( لاعطاء اللون الاصفر للارز )
ثلاث ملاعق كبيره سمن نباتي .
مقادير الحشو :
نصف كيلو لحم مفروم ناعم
ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشر والمحمص
ربع ملعقه من الفلفل الاسود
ملعقتان صنوبر محمص
ملعقة سمن نباتي
ملح حسب الرغبه
الطريقه :
يقلى اللحم بالسمن لعدة دقائق ويضاف الصنوبر واللوز مع قليل من الملح والفلفل
يغسل الارز ويسلق بالماء مع قليل من الملح والزعفران قبل يوم من تحضير الكبه ويترك في مصفاه حتى يتصفى ، ثم يطحن في مطحنة اللحمه الناعمه ويخلط مع البصل المبشور ويستعمل السمن عوض عن الماء في عجن الكبه وتقطع العجينه الى كرات صغيره وتحفر من الداخل وتحشى بالحشو السابق وتغلق بطرف الاصبع والضغط عليها براحة اليد الى ان تصبح شكل البيضه
تقلى بالسمن الغزير الحار حتى تتحمر وترفع عن النار (يجب ان لا تلتصق الكبه ببعضها اثناء القلي )
تقدم ساخنه وصحتين وألف عافيه
رد مع اقتباس
المفضلات