سلطة السبانخ المقدمة من الشيف أسامة السيد
لمقادير:
*1 كيلو سبانخ طازجة
*3 ليمون مخلل
*3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
*2 فلفل أحمر مقطع قطعاُ صغيرة
*2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر جاف حلو
*3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
*ملح وفلفل
طريقة التحضير:
* تنزع سيقان السبانخ ويحافظ على الورق ويغسل جيداً ويجفف.
* يقطع مخلل الليمون إلى أنصاف ثم إلى قطع صغيرة بعد التخلص من البذر ويمكن الحفاظ على بعض الشرائح الطويلة للتزيين.
* يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
* يقلَّب الفلفل الأحمر الطازج في الزيت لمدة 5 دقائق مع الاستمرار في التقليب.
* توضع أوراق السبانخ وتقلب مع الفلفل في الزيت الساخن حتى تذبل قليلاً.
* يضاف الليمون المخلل وتتبل المحتويات كلها بالملح والفلفل و الفلفل الجاف الأحمر مع التقليب لمدة 5 دقائق.
* يضاف عصير الليمون ثم تُرفع عن النار،ويراعى عدم تركها على النار لمدة طويلة.
رد مع اقتباس
المفضلات